Als weitere typische Mezze wird ein türkischer Petersiliensalat sehr gerne serviert. Es gibt viele Varianten um diesen anzurichten.
Hier könnt ihr eine Variation mit reichlich Sesam und Tomate ausprobieren.
Zutaten (ca. 15 gefüllte Weinblätter):
4 EL Sesam
2 Bund Petersilie (glatt)
2 Zehen Knoblauch
4 EL heller Essig
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung (ca. 10 min):
Zunächst wird der Sesam in einer Pfanne leicht hellbraun angeröstet.
Währenddessen können die Tomaten gewaschen und ohne Kerngehäuse in kleine Würfel geschnitten werden.
Den Knoblauch und die gewaschene Petersilie klein hacken und zu den Tomaten geben.
Für das Dressing wird Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischt und anschließen über die Tomaten-Petersilie-Mischung gegeben.
Der Salat sollte 10 min ziehen und anschließend mit dem Sesam vermischt werden.
Lasst es euch schmecken!
-A.-L.K.