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Die TÜRKISCHE Küche 

Neben der französischen und chinesischen Küche ist die türkische Küche eine der abwechslungsreichsten Küchen weltweit.

Viele türkische Restaurants servieren oft sehr fleischhaltige (Geflügel, Lamm, Hammel, Rind) Gerichte, wie z.B. den bei uns bekannten Kebab. 

Dieser wird in der Türkei meist jedoch in Form von dünnen Fleischscheiben mit Gemüse und Reis angerichtet. Die bei uns bekannte Fastfood-Variante ist in der Türkei eher unbeliebt.

Nicht umsonst steht die Türkei als größter Brotkonsument im Guinessbuch der Rekorde, denn im Durchschnitt genießt ein Türke 199,6 Kilo Brot im Jahr. Dementsprechend sind auch viele kleine Vorspeisenteller und vor allem Brotaufstriche vor dem Essen sehr beliebt. Diese Anrichtung von Vorspeisen (ähnlich wie die Tapas in Spanien) wird in der Türkei Mezze genannt. Hier auf unserem Blog werdet ihr unsere fünf favorisierten Mezze Rezepte finden.

Zigarrenbörek (Sigara böregi)

Zigarrenbörek ist eine sehr beliebte und bekannte türkische Vorspeise. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung beweisen wir euch, dass die Zubereitung der leckeren Rollen gar nicht so kompliziert ist, wie viele denken.

Mezze: Überbackene Feigen mit Schafskäse 

Diese in Wein, Zimt, Nelken, Orangen... überbackenen Feigen, passen perfekt in die kalte Herbstzeit und harmonieren ideal mit dem salzigen Schafskäse. In der Türkei wird dieses Gericht in kleiner Portion als Mezze (türkische Vorspeise) serviert. 

Mezze: Oliven-Brootaufstrich

Türken würden diesen Oliven-Brotaufstrich mit einem typisch türkischen Fladenbrot genießen. Aber auch auf jedem anderen Brot ist dieser Aufstrich ein Gedicht.

Mezze: Paprika-Röllchen mit Schafskäse-Nuss-Füllung

Mit einer Nuss-Schafskäse Füllung sehen die Paprikaröllchen nicht nur super aus, sondern schmecken auch noch besonders gut. Die harten Nüsse bietet einen tollen Kontrast zu dem weichen Schafskäse und zaubern ein einzigartiges Geschmackserlebnis.   

Mezze: Tomaten-Petersiliensalat

Als weitere typische Mezze wird ein türkischer Petersiliensalat gerne serviert. Es gibt viele Varianten diesen anzurichten.

Hier könnt ihr eine Variation mit Sesam und Tomate ausprobieren.

Mezze: Türkischer Hummus

Ein Klassiker der türkischen Küche ist das auch in Deutschland bekannte Hummus. Doch jeder, der schonmal ein echtes türkisches Hummus gegessen hat, weiß, dass die deutsche Variante kein Vergleich ist ;)

Hier findet ihr ein Rezept, dass dem türkischen Hummus schon sehr nahe kommt.

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