2DELICIOUS
Eine Reise durch die mediterrane Küche
Willkommen bei "2Delicious", dem mediterranen Kochblog
Wer sind wir?
Wir sind vier Schüler der 11. Jahrgangsstufe eines Gymnasiums bei München. Als an unserer Schule ein Kurs angeboten wurde, in dem man seinen eigenen Blog erstellen kann, bot sich für uns die perfekte Gelegenheit, unsere Begeisterung am Kochen, Essen und Trinken und auch die Freude am Fotografieren zu verbinden. So entstand unser Blog „2Delicious“.
Worum geht es in dem Blog?
In dem Blog nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die mediterranen Länder. Während unseres Stopps in dem jeweiligen Land erfahrt ihr sowohl Allgemeines über die Küche als auch zwei abwechslungsreiche leckere Rezepte, die euch zum nachkochen inspirieren sollen.
Wie oft sollte man reinschauen?
Wir versuchen, unsere Aufenthalte in den Ländern gleichmäßig zu verteilen und aufeinander abzustimmen. Ihr könnt damit rechnen, dass wir nach etwa einem Monat zu einem anderen Land aufbrechen. Ihr könnt aber gerne auch unseren Blog auf Instagram verfolgen, in dem wir zwischendurch noch zusätzlich Bilder und Informationen posten. Instagram: 2delicious_blog
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Mezze: Türkischer Hummus
Ein Klassiker der türkischen Küche ist, das auch in Deutschland bekannte Hummus. Doch jeder, der schonmal ein echtes türkisches Hummus gegessen hat weiß, dass die deutsche Variante kein Vergleich ist ;)
Hier findet ihr ein Rezept, dass dem türkischen Hummus schon sehr nahe kommt.
Paprika schälen
Da die Schale der Paprika nur schwer für unseren Körper zu verdauen ist, kaufen wir oft geschälte Paprikas im Glas. Aber warum nicht einfach selbe schälen? Denn das geht fast genauso schnell wie der Weg zum Supermarkt, kostet nur halb so viel und ist viel gesünder. Hier findet ihr eine Anleitung wie ihr eine frische Paprika einfach schälen könnt.
Gefüllte Weinblätter
Gefüllte Weinblätter sind ein Klassiker aus der griechischen aber auch türkischen Küche. Traditionell werden sie als Vorspeise angeboten, gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Käse eignen sie sich aber auch hervorragend als Hauptspeise. Hier stellen wir euch eine vegetarische Variante vor.
Graupenrisotto mit Brunnenkresse, Spargel und Pecorino
Auch wenn die Spargelzeit schon vorbei ist, wollen wir euch dieses erfrischende Risotto nicht enthalten. Ob man ein Risotto ohne Reis noch Risotto nennen kann ist ein umstrittenes Thema, dass es aber nicht immer warm gegessen werden muss, steht fest. Hier stellen wir euch ein Perlgraupenrisotto mit Brunnenkresse, Spargel (oder auch: Gurke, Spinat oder jeder andere Salat) und Pecorino vor, welches sowohl warm als auch kalt perfekt zur warmen Sommerzeit passt.
Welches Speiseöl ist am gesündesten?
In der mediterranen Küche spielen Fette eine wichtige Rolle. Doch während in nordeuropäischen Ländern vorrangig Sonnenblumenöl sowie Rapsöl verwendet werden, ist in Mittelmeerländern meist Olivenöl das Fett, welches am meisten zum Einsatz in der Küche kommt. Doch was ist nun gesünder? Oder allgemein, welches Speiseöl ist am gesündesten?
Pissaladière
Die Pissaladière ist ein dünner Zwiebelkuchen, ähnlich einer Pizza, der neben Zwiebeln mit Sardellen und reichlich schwarzen Oliven belegt ist. In Nizza, ihrer Heimatstadt, wird sie auf dem Markt und an vielen Ständen täglich frisch zubereitet und verkauft. Wir haben sie auch einmal für euch gekocht!
Paella
Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne und das Nationalgericht der Region Valencia und der spanischen Ostküste. Der große Variantenreichtum hält für jeden Geschmack die richtige Nuance bereit. Hier findest du ein ganz klassisches Paella- Rezept.
Hühnchenpiccata mit Süßkartoffelpüree und Tomatenragout
Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet eine feingeschnittene Scheibe Fleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist paniert und gebraten wird. Ein Klassiker ist zum Beispiel die Piccatta alla Milanese, ein in Parmesan paniertes Kalbsschnitzel. Eine moderne Abwandlung des Gerichts haben wir heute für euch gekocht...
