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Eine Reise durch die mediterrane Küche
Die ITALIENISCHE Küche
Jeder kennt die italienische Küche: Pizza, Pasta, Wein, Olivenöl und Gelato. Doch wusstest du, dass das Eis, wie wir es heute kennen, ursprünglich nicht aus Italien kommt?? Das erste Eis war ein reines „Schnee Eis“ und wurde von den Chinesen frisch vom Berggipfel geholt. Den Geschmack bekam es, indem es mit Honig, Wein, Früchten oder Gewürzen gemischt wurde. Vor ca. 700 Jahren brachte Marco Polo das Eis-Rezept nach Venedig. Die erste Eisdiele wurde jedoch 1660 von einem Italiener in Paris eröffnet.
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Auch der Erfinder der für uns traditionellen italienischen Nudel ist nicht klar. Chinesen und Italiener erklären beide die Nudel als ihre Erfindung.
Doch Fakt ist: es gibt über 400 verschiedene Nudelsorten!!
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Die Hauptmahlzeit der Italiener ist das Abendessen, bestehend aus Antipasto (Vorspeise), 2 Hauptspeisen und einem Dolce (Nachspeise). Der Wein darf natürlich auch nicht fehlen, da Italien zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten gehört. In jedem der 20 italienischen Regionen findet man eine eigene Rebfläche.
Generell ist die italienische Küche geprägt von fleischarmen, fisch-, obst- und gemüsereichen Gerichten. Sie ist die einflussreichste Küche der Welt.
Hühnchenpiccata mit Süßkartoffelpüree und Tomatenragout
Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet eine feingeschnittene Scheibe Fleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist paniert und gebraten wird. Ein Klassiker ist zum Beispiel die Piccatta alla Milanese, ein in Parmesan paniertes Kalbsschnitzel. Eine moderne Abwandlung des Gerichts haben wir heute für euch gekocht...
