Aufgrund des großen Küstenanteils Griechenlands ist die Landesküche geprägt von Fisch und Meeresfrüchten. Da Griechenland einen Gebirgsanteil von 80 % hat und dort somit nur wenige Rinder gezüchtet werden, wird sehr viel mit Schaf- und Ziegenfleisch gearbeitet. Dass Oliven, Wein, Granatapfel, Feige und Quitten in Griechenland sehr beliebt sind, ist ja bekannt, aber wusstest du, dass diese Speisen bereits vor über 2000 Jahren den Speiseplan bestimmt haben? Damals gab es ebenfalls schon die heute traditionellen Mezedes, kleine, variantenreiche Vorspeisen, die allerdings in etwas abgewandelter Form serviert wurden.

Vegetarier haben oftmals vor allem in Restaurants eine etwas beschränkte Auswahl, da die meisten Speisen mit Fisch oder Fleisch serviert werden. Deswegen möchten wir euch zwei vegetarische, klassisch griechische Rezepte vorstellen, die sich super zum Nachkochen anbieten. Viel Spaß!