Ein Klassiker der türkischen Küche ist das auch in Deutschland bekannte Hummus. Doch jeder, der schonmal ein echtes türkisches Hummus gegessen hat, weiß, dass die deutsche Variante kein Vergleich dazu ist ;)
Hier findet ihr ein Rezept, dass dem türkischen Hummus nahe kommt.
Zutaten (ca. 15 gefüllte Weinblätter):
eine Dose Kichererbsen (30 g Abtropfgewicht)
ggf. 2-3 EL Flüssigkeit aus der Kichererbsen Dose
4 EL Tahin (Sesampaste)
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Msp. Pfeffer
1/2 TL Kumin
1/2 TL Salz
ggf. Granatapfel (Topping)
ggf. Kurkuma (Topping)
ggf. Petersilie (Topping)
Zubereitung (ca. 10 min):
Zunächst werden die abgetropften Kichererbsen mit den restlichen Zutaten vermengt und anschließend püriert.
Sollte die Konsistenz noch zu hart sein, kann etwas Flüssigkeit der Kichererbsen hinzugefügt werden.
Jetzt nur noch mit Kurkuma, ein bisschen Petersilie und Granatapfel verzieren und schon ist das typisch türkische Hummus fertig!
Tipp: Wer möchte, kann die Kichererbsen natürlich auch selber kochen. Wie das funktioniert, haben wir unter "Küchen Basics" genau erklärt!
-A.-L.K.